美容室社長をしている大河内隆広のブログです。日々の美容室経営で気になったこと、学んだことなどを好き勝手に書いていきます！

僕が飲食店を出す理由

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美容室が飲食店をオープンする！！

来月にうちが手がけるイタリアンバルの事です、、

昔から、美容室が飲食店を経営するってことは、そこまで珍しいジャンルではなかったんですよね。。

やはり、美容室と飲食店って『店舗業』というジャンルで括れば同じような業態だし。
そもそも、、美容室経営者で「食が好き！」って言う人は沢山います！

よく食べに行くし、よく飲みに行くし！

やはり、自分が沢山いく場所や、お金を使う場所って口出ししたくなるんですよねーー。。

「いやー、あそこのお通しだったら出さない方がいいよねー」

「なんだよ、あのバイトの接客は！あれじゃダメでしょ」

「店内の美化にもっと飲食店なら気を使えよ！トイレきたねーし！」

などなど。。
そんなノリから、いつしか。。

「俺だったら、もっといい店が作れるはず！」

って、妙な自信を持ってしまう。
そして、少し美容室経営が上手く行った経営者が軽い考えで飲食店へチャレンジして散っていく、、、、

なんか、僕たちの先輩美容室経営者たちが、ことごとく失敗した事例を見させてもらいました。。

だからね、、、

そんなに、美容室が飲食店をオープンするのって、珍しくもないんです！

もちろん、チャレンジして散っていくお店もおるし。。
そりゃ、昔から飲食店に参入して成功している美容室だってある！！

でね、、

すごく、気になるのが、、

『その差ってなんなの？』

という所じゃないですか！
まあ、成功にも失敗にも、どんなジャンルだって単的なモノではなく、複合的な要素が絡まって発生しているんだと思うんです。

けどね、、、

ざっくりした違い。。

やはり、あるでしょとも思う。

そこで、よく聞いた話があるんですが、、

↓↓↓

よくね、美容室が飲食店にチャレンジするときにやりがちなのが、外部から飲食店経験者を連れてきて、お店を任せるんだよねー。。

それでね、、、

やはり、、美容師と飲食店経験者の考えが合わない時がある。。

むしろ、店長に任された経験者からすれば、、

「なにも飲食わかったねー美容師が口出してきてんじゃねーよ！」

とか、感じちゃったりしてね。。
それで、その外部から連れてきた店長が退社してしまう。。

それじゃ、、上手く行くわけないよねー！

↑↑↑

なるほどねー。
あるあるっぽいなと感じたのが、その話しを聞いた時の感想でした。

まあ、ありそうですよね、、、

そこで、、

うちが飲食店にチャレンジする、キッカケを作ってくれたのが、

『フライパン美容師』

って考え方！！
そうなんです。。

こんかいのトンガリアーノの責任者兼シェフで活躍してくれるのが、、

当社マネージャーの見崎！！

だから、うちはチャレンジ出来るんですよねー。。

もう、見崎はGULGULオープニングスタッフでマネージャー。。

バリバリの美容師！！

なかなか、そんな人材が飲食にチャレンジしてくれる会社って無いと思う！！

だから、うちは安心して飲食店をオープン出来るんですよねー。。

飲食店にチャレンジする美容室は昔から沢山あります。。

けど、、

美容室が、そこの美容師ごと飲食に転向してチャレンジするのは全国的にも少数だと思ってます！！

だから、面白い！

見方によっては、、

「それじゃ、飲食店の経験者ゼロだから、むしろ危険度増してるんじゃないですか？」

って解釈もあるしね、、
でも、、
僕は、この体制のほうが成功出来ると思ってます。。

まあ、ここで出来る？出来ない？なんて論じてもしょうがない！！

さあ！！

皆さん！！

オープンは来月２月の半ばです！！

美容師だけでオープンする飲食店が、成功するのか？それともダメなのか？
直接その目で見てみたくないですかー？？

新小岩駅の南口から徒歩3分くらいです！！
これは、ぜひ食べに来た方がいいでしょ！！

珍しくないですかー？
そもそも、興味ありませんかー？
美味しいですよー！

などなど、、

いろいろ言葉を並べてますが、、
トンガリアーノ新小岩店の宣伝です(^^)

また、オープン間近になったら、ガチガチに告知しますので、よろしくお願いします！！

あーー、楽しみだ！

では。

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